Hur man gör en duva med äpplen och vanilj Engelsk sås genom att föra en form med duvstrimlor och placera en blandning av äpplen, pinjenötter och russin i mitten.
Ingredienser för 6 personer
- 700 g gyllene äpplen
- 50 g russin
- 30 g pinjenötter
- 60 g socker
- 20 g smör
- En förpackad duva
- 1 citron
- 1/2 glas Rum
För vaniljsås
- 1/2 liter mjölk
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
- 125 g socker
- 4 äggulor
- 1 nypa vanillin
- aprikosgelé
Hur du förbereder duvan med äpplen och vaniljsås
Skala äpplen och skär dem i skivor.
Stek äpplen i en kastrull med smält smör i 3-4 minuter, häll rummen och strö över socker, strö sedan på citronsaft och låt sedan blandningen svalna.
Blötlägg russin i varmt vatten och pressa dem sedan.
Blanda äpplen, pinjenötter och russin i en skål.
Skär duvan i 2 cm tjocka remsor och linje dem med aluminiumformar.
Häll äppleblandningen i mitten och täck med en duvskiva med formens diameter.
För vaniljsås, koka mjölken och låt den svalna.
Slå äggulorna med sockret i en skål för att få en skummig och ganska tjock blandning, tillsätt den varma mjölken lite efter, bland noggrant och för blandningen genom silen.
Koka grädden i en bain-marie över låg värme tills den förtjockas men inte kokar.
Innan den kokar, ta bort pannan från värmen, tillsätt vanillinen och låt såsen svalna i kylen.
Koka formarna med duvan och äpplen i en varm ugn i 5 minuter och vänd dem sedan ut.
Pensla kakorna med aprikosgelén och servera dem med vaniljens engelsksås.
