Hur man gör grädden av cannellini-bönor och räkor, med räkor och musslor, smaksätter bönsoppan med chili, persilja, vitlök och olja, för en välsmakande soppa.
Ingredienser för 4 personer
- 2 lådor med cannellini bönor
- 250 g räkor
- 250 g musslor
- chilipeppar
- persilja
- 1 vitlöksklyftan
- 5 matskedar extra virgin olivolja
- salt och peppar
- rostade krutonger
Beredning av cannellini bönor och räkor grädde
Töm bönorna från lagringsvätskan och skölj dem under rinnande vatten.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Krydda extra jungfruolja med persilja, chilipeppar och vitlök i en kastrull, tillsätt sedan de dränerade bönorna och saltet, blanda väl.
Tillsätt ungefär en halv liter vatten, beroende på om du vill ha grädden mer eller mindre tjock, och koka försiktigt i 7-8 minuter.
Tvätta musslorna samtidigt och öppna dem i en kastrull.
Koka de skalade räkorna i några minuter med lite olja, hackad persilja och salt och håll dem varma.
Byt bönorna till grönsakskvarnen för att få en grädde.
Överför bönkräm i pannan och låt sjuda i 1 minut.
Lägg den varma bönakrämmen på tallrikarna, tillsätt de rostade krutonger, ordna musslor och räkor med såsen på dem, krydda sedan med en skinka extra jungfru olivolja och en handfull nymalet svartpeppar.
