Hur man lagar klassiska peperonata, ett originalt recept som innehåller en enkel beredning baserad på paprika, tomater, lök och vitlök, som också är bra att äta nästa dag genom att värma upp den utan att tappa smaken.

ingredienser för 4 personer

- 4 stora paprika

- 6 mogna tomater, skalade och utsäde

- 1 lök

- 1 vitlöksklyftan

- 1/2 glas extra jungfruolja

- 3 hackade basilikablad

- salt och peppar

Hur man förbereder peperonata

Skiv löken och brun den lätt med oljan i en täckt panna, tillsätt några matskedar vatten och fortsätt att laga mat med den täckta pannan.

Stek paprika så att de kan skalas, öppna dem och beröva dem de inre filamenten och frönen, tvätta, torka och skär dem i remsor.

Skär de skalade och utsäde tomaterna i bitar.

Rekommenderade avläsningar

• Persiljärtskockor med vitlök
• Strimlad kål med korvar och oliver
• Kapris och ansjovissås med oliver
• Rör om stekt potatis med tomat
• Recept för landsallad med sallad och ansjovis

Så snart löken är gyllenbrun, lägg paprika i pannan och koka i cirka femton minuter på medelhög värme, tillsätt sedan tomater, salt, peppar och hela vitlöksklyftan.

Låt allt koka tills oljan har absorberats helt av grönsakerna.

Tillsätt de hackade färska basilikabladen när du serverar.