Hur man lagar kikärtsoppa med skalade tomater, olivolja recept med få nödvändiga ingredienser, procedur och tillagningstid med pasta utan ägg.
Ingredienser för 4 personer
- 300 gr. torkade kikärter som läggs i vatten och blötläggs under en natt (eller 600/700 gr. färska kikärter)
- ett gäng rosmarin
- 3 vitlöksklyftor
- 5 skalade San Marzano-tomater
- 200 gr. pasta, taglierini eller rigatoni efter smak, så länge det inte är ägg
- olivolja efter smak
- salt efter smak
Beredning av kikärtsoppa med skalade tomater i olja
Tappa bort kikärtarna som tidigare blötläggts, täck dem med kallt saltat vatten, tillsätt rosmarin och koka i cirka 40 minuter.
När du har tagit bort rosmarin, passera kikärterna till passatuttoen och få en sås.
Brunt vitlöksklyftan i olja utan att låta dem färga i en separat kastrull och tillsätt tomaterna, koka i 5 minuter.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Ta bort vitlöksklyftan och tillsätt kikärten förbi, blanda väl, koka, tillsätt pastan och koka den.
Det serveras väldigt varmt med en dusch olivolja på varje tallrik och malad paprika.
