Hur man gör färsk tomatkikärtsoppa, recept att laga med skalade tomater och strikt icke-äggpasta, tillagning i en kastrull.
Ingredienser för 4 portioner
- 5 skalade San Marzano-tomater
- 200 gr. av icke-äggpasta
- olivolja efter smak
- 600 gr. av färska kikärter
- ett gäng rosmarin
- 3 vitlöksklyftor
- salt efter smak
Hur man gör tomatkikärtsoppa
Tappa bort kikärtarna som tidigare blötläggts, täck dem med kallt saltat vatten, tillsätt rosmarin och koka i cirka 40 minuter.
När du har tagit bort rosmarin, passera kikärterna till passatuttoen och få en sås.
Brunt vitlöksklyftan i olja utan att låta dem färga i en separat kastrull och tillsätt tomaterna, koka i 5 minuter.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Ta bort vitlöksklyftan och tillsätt kikärten förbi, blanda väl, koka, tillsätt pastan och koka den.
Det serveras väldigt varmt med en dusch olivolja på varje tallrik och malad paprika.
