Hur man gör gelatin terrin i gelé, recept med äggulor och grädde bland de nödvändiga ingredienserna, som ska förberedas på tjugofem minuter med en koktid på mindre än en timme.
Ingredienser för 8 personer
- 1 höna
- 2 äggulor
- 150 ml grädde
- 6 matskedar extra virgin olivolja
- 1 potatis
- 1 morot
- 1 selleripinne
- 1 tomat
- 1 lök
- 2 ark gelé
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
- 100 ml balsamicoäger
- vallmofrön
- sesamfrön
Beredning av gelatinterrinen
Börja med att ta bort tomathuden och låt den torka i ugnen i cirka 25 minuter vid en temperatur av 120 ° C.
Förbered buljongen med tomat, morot, selleri, lök och potatis.
När buljongen är klar, doppar du höna i den, efter att den har delats upp i 2 delar och koka den i cirka 45 minuter.
Ta bort kycklingkött och lägg det i en köttfärs tillsammans med äggula, grädde, extra jungfruolivolja och kokt potatis.
Blanda med lite kokande buljong och fyll en terränghjulformad med plastfolie.
Efter krympning av buljongen, filtrera 100 ml och tillsätt vinägerna och det blötläggna gelatinet efter att ha pressat den.
Häll den balsamiska vinägergelén på skålen tills den når kanten av formen och överför till kylen i cirka 1 timme.
Innan du serverar på bordet, vänd ut skålen och lämna den i en blandad blandning baserad på vallmofrön och sesam, skär den sedan i skivor innan du dekorerar den med tomatblad.
