Hur man gör rödbetor och svamp köttbullar genom att blanda dem med ägg, riven parmesanost, mjöl och, om de är för mjuka, lägga till kokta potatis.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g skärbröd
- 250 g champignonsvamp
- 2 skedar parmesan
- 1 ägg
- 100 g vitt mjöl "00"
- 1 vitlöksklyftan
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- muskot
- salt
För stekning
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- 50 g vitt mjöl "00"
- 100 g brödsmulor
- 1 ägg
- jordnötsolja
Hur man förbereder köttbullar med chard och svamp
Tvätta rödbetorna, skär dem i julienne-remsor och koka dem snabbt i saltat kokande vatten, töm sedan och pressa dem väl.
Hugga av bordsskivan och lägg den i en skål, tillsätt ägget, den rivna parmesan och 100 g mjöl.
Rengör svampen och koka dem hela med olivolja, vitlöksklyftan och en nypa salt i 10 minuter över hög värme, töm sedan och hacka dem grovt.
Tillsätt de hackade svamparna och muskotnöten i skärblandningen, justera sedan smaken, blanda och blanda alla ingredienserna väl.
Forma lite krossade runda köttbullar, lämna dem i mjöl, slagna ägg och brödsmulor.
Stek köttbullarna i kokande fröolja, töm dem på absorberande kökspapper och servera genast.
