Hur man gör morotkaka med saffranostfondue, recept med grädde, ägg och parmesan bland ingredienserna, för att en läcker paj ska fungera som en enda maträtt.
Ingredienser för 8 personer
- 250 g smördeg
- 600 g morötter
- 3 skedar parmesan
- 100 ml färsk grädde
- 2 ägg
- 20 g smör
- 1 kvist timjan
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 riven muskot
- salt och peppar
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
För fonduen
- 80 g saffranost
- 300 ml mjölk
- 30 g vitt mjöl "00"
- 30 g smör
- 1 äggula
- muskot
- salt och peppar
Hur man förbereder morotskakan med fondue
Skala morötter, lägg 2 åt sidan och skär de andra i omgångar.
Koka morotskivorna i en kastrull med 1 glas vatten, 2 matskedar olja och en nypa salt.
När kokta och torra, blanda dem och låt dem svalna.
Tillsätt den rivna parmesan, grädden, äggen, saltet, pepparen och muskotnöten i morötter, och bland sedan alla ingredienserna väl.
Rulla in smördeg i en kakpanna fodrad med pergamentpapper och häll den beredda blandningen i den.
Grädda vid 180 ° C i cirka 40 minuter.
Skiv de 2 morötter som hålls diagonalt och kok sedan dem i kokande saltat vatten i 2-3 minuter, töm sedan av dem och sauter dem i pannan med smöret i 2 minuter, strö slutligen på timjan, salt och peppar.
Smält smöret i en panna, tillsätt mjölet och varm mjölk, bland kontinuerligt med en visp och tillsätt Bagòss i små bitar efter 5 minuter från kokningen.
När osten har smält och blandats väl, ta bort pannan från värmen och tillsätt 1 äggula, salt, peppar och muskot.
Dekorera kakan med morotskivorna och servera den i skivor med fonduen.
