Hur man framställer cannellini bönsoppa, även kallad bondesoppa, nödvändiga ingredienser och beredningsmetoder med gammalt bröd och chard, tillagningstid.
Ingredienser för 6 personer
- 6 skivor inaktuellt hemlagat bröd
- Torkade cannellini bönor 300 g
- 1 gäng svartkål
- 1 fjärdedel savoykål
- 2 klasar av bordsskiva
- 2 potatis
- 2 morötter
- 2 selleri stjälkar
- Lukt, lök, morot, selleri
- En sked med konserver
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- Olivolja
- Salt och peppar
Hur man förbereder bönsoppan
Koka bönorna, efter blötläggning över natten, i cirka 2 liter kallt saltat vatten.
Passera de tre fjärdedelarna och lägg den puré som erhållits i kokningsbuljongen.
I en kastrull, brun i 8 matskedar olja, luktar det malet och när löken visnar, tillsätt allt rent, tvättat och skäret i skivor.
Stew några minuter tillsätt sedan koncentratet utspädd med buljong.
Tillsätt lite salt, peppar och tillsätt bönbuljongen och hela bönorna.
Koka i ungefär en timme i en täckt stekpanna.
I en skål, lägg brödskivorna, vill rostad och lätt gnidd vitlök och häll soppan över den.
Vänta ungefär tio minuter innan serveringen.
