Med detta lättanvända recept blandas grönsaker med en burrata för att skapa en mjuk och välsmakande maträtt, åtföljd av krutonger och grön bönssås.

Ingredienser för 4 personer

- 1 färsk burrata på cirka 300 g

- 2 courgetter

- 2 nya morötter

- 1 hjärta av grön selleri

- 6 matskedar extra virgin olivolja

- 1 oljesmörgås

- 100/200 g gröna bönor

- timjan

- salt och peppar

Hur man förbereder burrata med grönsaker

Koka bönorna i lätt saltat vatten, töm sedan av och låt dem svalna.

Rekommenderade avläsningar

• Grekiskt ris- och köttgratäng
• Majestät trippel smör fettuccine
• Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
• Kalabriska bönor med paprika
• Rissallad med räka och tonfisk

Blanda de gröna bönorna med extra jungfruolja och salt tills en mjuk grädde erhålls.

Tvätta courgetterna, skär tips, skiv dem i julienne-remsor och tärning.

Tvätta, rengör och tärna morötter.

Tvätta och skär selleri i julienne-remsor.

Blanscher dessa grönsaker i saltat vatten i en minut och låt dem sedan svalna under kallt vatten.

Blanda burrata med lite olivolja och timjan.

Tillsätt de väl dränerade grönsakerna i burrata och blanda allt och justera sedan pepparen.

Rostade det finskivna brödet i ugnen.

Fyll slutligen en cirkulär skärare med burratablandningen och vänd den ut på tallrikarna, häll den gröna bönssås över den och avsluta med det rostade brödet.