Hur man förbereder bräserad nötkött i rött vin som ska kokas i en stekpanna, recept med aromatiska örter som ska serveras med den sås som erhålls under tillagningen.

Ingredienser för 4 portioner

- 1 kvist rosmarin

- 2 kryddnejlika

- 20 g smör

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- 1 matsked tomatpuré

- 800 gr nötköttmassa

- rött vin

- 1 morot

- 1 stjälk av selleri

- 1 lök

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

- 1 laurblad

- 1 kvist salvia

- 1 grönsaksmutter

- salt och peppar

Hur man lagar nötkött stekt i rött vin

Skala och tvätta morot, selleri och lök, skär dem sedan i små bitar och lägg dem i en skål. Tillsätt örter, kryddnejlikor och några krossade pepparkorn, sedan köttet och täck sedan med rött vin. Låt marinera i kylen en natt.

Värm upp smöret och oljan i en kastrull, tillsätt sedan köttet som dräneras av vinet och brunt det bra på alla sidor, och se till att blanda ofta med en träsked.

Tillsätt marinadgrönsakerna och fortsätt att laga mat på medelhög värme, tillsätt sedan den filtrerade marinadvätskan, tillsätt sedan tomatpasta och mutter, tillsätt sedan salt och peppar. Sätt på locket och koka i cirka två timmar på låg värme.

Efter tillagning tar du bort köttet och förtjockar såsen på lågan och serverar sedan köttet med dess sås tillsammans med mosade eller sauterade svampar enligt önskemål.