Hur man gör sallad med belgisk avund och bacon brunad i olja, ett vinägerbaserat förband med salt och peppar, för en stark smaksättare.

Ingredienser 4 portioner

- 4 stora plantor av belgisk avund

- 2 matskedar olivolja

- 1 100 gr skiva rökt bacon

- 2 matskedar vinäger

- salt

- peppar

Salladberedning med belgisk avund och bacon

Rengör baconet från skalet, om det finns, och skär det i nittio grader med avseende på remsorna med fett och magra remsor med en halv centimeter bred.

Rengör, tvätt och torka de belgiska avundplantorna och skär dem i fyra centimeter långa stockar för att staplas i en salladskål.

Kok baconet i olja på hög värme i en liten kastrull.

Krydd salladen med lite salt, peppar och vinäger under tiden.

Rekommenderade avläsningar

• Persiljärtskockor med vitlök
• Strimlad kål med korvar och oliver
• Kapris och ansjovissås med oliver
• Rör om stekt potatis med tomat
• Recept för landsallad med sallad och ansjovis

Så snart baconet har blivit friskt och lätt gyllent, häll det i salladsskålen tillsammans med det fett som bildas i kokpannan, blanda och servera.