Hur man lagar potatis, musslor och torsk i en stekpanna med bakning, omväxlande ett lager potatisstänk med hackad lök, ett lager musslor, ytterligare ett lager potatis och slutligen en tärnad torsk.
Ingredienser för 4 personer
- 300 g gula potatisar
- 100 g blond lök
- 400 g musslor som redan har rengjorts
- 200 g genomdränkt torsk
- 1 vitlöksklyftan
- 1 varm peppar
- 1 gäng persilja
- 6 matskedar extra virgin olivolja
- 100 ml vitt vin
- smör
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- salt och peppar
Hur man förbereder potten med potatis, musslor och torsk
Skala potatisarna och skär dem i skivor cirka 1/2 centimeter tjocka.
Lägg musslorna i kallt vatten.
Stuv den krossade vitlöksklyftan och den hackade röd paprika i en kastrull med extra jungfruolja, tillsätt sedan musslorna och blanda med vitt vin.
Täck pannan med ett lock och öppna blötdjur, ta sedan bort pannan från värmen, med en slitsad sked, extrahera blötdjur och överför dem till en tallrik.
Värm ugnen till 180 ° C.
Smörj en bakplåt med en knopp smör och fördela ett lager potatis, salt och peppar.
Strö potatisen med den hackade löken.
Skal 2/3 av musslorna och ordna dem på löken och täck sedan med resten av potatisen.
Tärja torsken och lägg den ovanpå potatisen.
Filtrera musslornas kokvätska och häll den på pannan, strö sedan på hackad persilja och slutligen slutföra resten av musslorna.
Täck med aluminiumfolie och grädda i 25 minuter.
Servera skålen varm eller varm.
