Hur man gör den sicilianska lammsadeln, ett recept som ska kokas i ugnen, för vilket få ingredienser och ett förberedelseförfarande som inte kräver särskilda exekveringssvårigheter krävs.
Ingredienser för 4 personer
- 1,2 kg lammsadel
- 30 g smör
- 30 g olja
- 1 kopp varmnötbuljong
- salt och peppar
kvistar med färsk persilja
Förbereda lammens sadel i ugnen
Tvätta lammsadeln, torka den och binda den med en färglös garn så att den håller sin form under tillagningen.
Sprid köttet med smör och lägg det i en kastrull med höga kanter, häll sedan oljan över det och strö salt och nymalet peppar.
Placera behållaren i den redan uppvärmda ugnen och koka sadeln i cirka 45 minuter, vrid den ofta och vät den med kokplattan, tillsätt några få buljonger om det behövs för att inte torka det för mycket.
När köttet är kokt, ta bort det från pannan och ta bort massan från benkroppen med en mycket vass kniv och se till att inte bryta den.
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
Skär lammens sadel i skivor tvärs, montera sedan tillbaka den och sätt tillbaka den i slaktkroppen så att sadeln uppenbarligen är intakt.
Ordna den på serveringsplattan och dekorer med kvistar av färsk persilja innan servering.
