Hur man gör bakad potatisgattò, en mycket välsmakande enkelrätt, recept baserat på potatis, ägg, parmesan, napolitansk salami och rökt provola.
Ingredienser för 4 personer
- 1 kg potatis
- 3 ägg
- 1 skivad kokt ägg
- 2 matskedar riven parmesan
- 70 g smör
- 150 g rökt provola
- 70 g napolitansk salami
- 1 kvist persilja
- 3 matskedar brödsmulor
- salt och peppar
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- lite smör för formen
Hur man förbereder bakad potatiskatt
Tvätta potatisarna och koka dem i skinnet.
Skär samtidigt salami och rökt provolaost i små bitar.
Finhacka persiljan.
Tappa potatisen och skala dem och skicka dem sedan till grönsakskvarnen för att få en puré.
Tillsätt 50 gram smör, riven ost, salt och peppar till den erhållna puréen och bland sedan väl med en träsked.
Tillsätt äggulorna en åt gången och blanda dem väl med puréen, tillsätt sedan salami, provola och persilja.
Pisk äggvita tills de är styva och integrera dem lite åt gången i blandningen, som måste vara mjuk men ganska fast.
Smör en bakform, strö den över brödsmulor och ordna hälften av blandningen.
Sprid det skivade hårda ägget över blandningen, täck det sedan med den andra halvan av blandningen och jämna ytan.
Strö över brödsmulor och några smörflingor.
Kör i den heta ugnen i cirka tjugo minuter, ta sedan ut ugnsskålen, låt den svalna, vrid ut gattòen på ett bricka och servera den på bordet.
