Hur man förbereder en österrikisk äppelstrudel, ett recept som innehåller de nödvändiga ingredienserna, pinjenötter, russin och valnötter som ska kokas i ugnen och serveras täckt med pulveriserat socker.
Ingredienser för 4 portioner
För pastan
- 50 gr. smör eller cirka 2 matskedar olja
- en sked med varmt vatten
- lite sked socker
- gr. 150 mjöl
- äggvitt av 1 ägg
- en nypa salt
För fyllningen
- en nypa kanel
- 2 matskedar sultaner blötläggna i varmt vatten
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
- 30 gr. pinjenötter
- 2 matskedar skalade mandlar
- 30 gr. valnötkärnor
- 500 gr. av renettäpplen
- 3 fulla skedar socker
- riven skal med 1 citron
- 30 gr. av hasselnötter
- 2 matskedar brödsmulor
- 80 gr. av smör
- florsocker
Beredning av den österrikiska äppelstrudel
Blanda mjöl, socker, salt, äggvitt, varmt vatten och hackat smör (eller olja) och bilda en mjuk och slät deg.
Gör den till en boll och täck den med en varm inverterad kruka, se till att potten inte rör vid degen och låt den vila i en kvarts timme.
Förbered samtidigt ingredienserna för fyllningen, lägg pastaen på en lätt mjöl servett och sprid den mycket tunn med en kavel i en eventuell oval form.
Efter smörjning av bakverkets yta med det smälta smöret, lämnar du 2-3 cm fri. runt pastakanten.
Täck sedan bakverket med de skalade äpplen, kärnor och skivade, brödsmulorna smaksatta i gr. 50 smör och kylda, torkade russin, hela pinjenötter, hackad torkad frukt, socker, kanel och riven citronskal.
Lyft upp servets kanter och rulla strudeln på sig själv, inte tätt, och använd bara servetten och krossa sedan rullen i de två ändarna.
Lägg strudeln på ett smört bakplåt och borsta ytan lätt med den slagna druvgula och lite smält smör. Grädda vid 180 ° C i cirka 30-40 minuter.
Ta bort strudeln ur ugnen, låt den svalna och strö över florsocker innan servering.
