Hur man gör sparrisrisotto krämad med taleggio, nödvändiga ingredienser och detaljerad beskrivning av beredningsprocessen i pannan.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 vårlök
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- ett halvt glas torrt vitt vin
- 2 vegetabiliska nötter
- 350 gr carnaroli eller arborio ris
- 100 gr taleggio
- 300 gr sparris
- salt och peppar
Hur man gör sparrisrisotto krämad med taleggio
Rengör sparris och skär den i bitar, rengör sedan vårlöken och finhackar den.
Värm upp oljan i en stekpanna och brun löken, var noga med att blanda ofta, se till att inte bränna den genom att hålla fast vid botten. Tillsätt sparris, salt och peppar och låt dem smaka.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Häll riset och toast det i cirka 2 minuter, omrör hela tiden, häll sedan i vinet och vänta tills det förångas, håller värmen livlig.
Tillsätt en skänk med kokande vatten och de smulna nötterna, så snart vattnet har absorberats, häll en annan slev och så vidare till slutet av tillagningen.
Ta bort från värmen, tillsätt taleggioosten och fortsätt till frysningen, blanda väl innan servering i serveringsfat.
