Hur man gör en skaldjurssallad med svärdfisk, ett recept som ska serveras ljummet med tomater och broccoli, ett snabbt förberedelseförfarande med en förväntad koktid på cirka 20 minuter.
Ingredienser för 4 personer
- 300 g broccoli
- 600 svärdfiskar
- 1 rovor
- 300 g Camone-tomater
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar balsamic vinäger
- timjan
- salt och peppar
beredning
Koka rikligt saltat vatten i en kastrull, tillsätt den rena broccolin och koka i 9-10 minuter.
Ta bort huden och benen från svärdfisken och skär den sedan i kuber.
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
Häll fisken i vattnet med broccolin och koka i ytterligare 5 minuter, töm slutligen och låt svalna.
Skär tomaterna i kil och rasp den skalade rovan.
Ordna grönsakerna på en bricka med broccolin och täck med svärdfiskkuberna.
I en emulgerad skål, slå med en gaffel, oljan, balsamvinäger, 1 tesk timjan, salt och peppar.
Krydda salladen med denna sås och servera.
