Hur man lagar kött till kalvkött med tonfisk sås, hur man gör såsen att garnera den, ett enkelt recept med kapris och majonnäs, för en smakrik andra rätt som serveras på ett kallt bord.
Ingredienser för 6 personer
- 800 gr. Kalvköttmassa
- 2 selleri
- 3 lökar
- 3 morötter
- några få lagerblad
- 100 gr. tonfisk i olja
- majonnäs
- citronsaft
- olivolja
- 3-4 ansjovis
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- lite kapris
Hur man gör kalvkött med tonfisk sås
Koka kalvkött i lite kokande saltat vatten med selleri, lök, morötter och lagerblad, låt det stanna på måttlig värme i ca. 1 timme.
Häll köttet i en annan kastrull som innehåller det rätt, vät det med 2-3 skivor av kokningsbuljongen och ½ citronsaft.
Koka det långsamt i en täckt kastrull i ca. ¼ av en timme.
När det är kallt, dränera köttet och låt det vila i några timmar.
Sikt ansjovis med tonfisk utspädning med ett par sked kalvkött, tillsätt majonnäs, blanda väl, skär sedan köttet i skivor, ordna det på plattan och häll såsen över den, strö med hackade kapris och lägg på en sval plats .
