Hur man gör kalvkött med tonfisksås och majonnäs, ett citronsaftrecept som innehåller morötter, kapris och ansjovis som ska kokas i en gryta.
Ingredienser för 6 portioner
- några få lagerblad
- 100 gr. tonfisk i olja
- majonnäs
- citronsaft
- olivolja
- 3-4 ansjovis
- 800 gr. Kalvköttmassa
- 2 selleri
- 3 lökar
- 3 morötter
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- lite kapris
Förberedelse av kalvkött med tonfisk sås
Koka kalvkött i lite kokande saltat vatten med selleri, lök, morötter och lagerblad, låt det stanna på måttlig värme i ca. 1 timme.
Häll köttet i en annan kastrull som innehåller det rätt, vät det med 2-3 skivor av kokningsbuljongen och ½ citronsaft.
Koka det långsamt i en täckt kastrull i ca. ¼ av en timme.
När det är kallt, dränera köttet och låt det vila i några timmar.
Sikt ansjovis med tonfisk utspädning med ett par sked kalvkött, tillsätt majonnäs, blanda väl, skär sedan köttet i skivor, ordna det på plattan och häll såsen över den, strö med hackade kapris och lägg på en sval plats .
