Hur man gör kalvköttgryta med pumpa, recept som ska kokas i en kastrull med tillsats av tomater och brödsmulor med smak av rött vin med mjölk och ägg.
Ingredienser för 4 personer
- 700 g kalvkött
- 300 g pumpmassa
- 600 g färska tomater eller en burk skalade tomater
- 50 g smör
- extra jungfruolja
- 2 ägg
- mjölk
- brödsmulor
- mjöl
- 2 vitlöksklyftor
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- 1 lök
- 1/2 glas rött vin
- salt
- peppar
Förberedelse av kalvköttgryta med pumpa
I en panna lägg 4 skedar olja med skivad lök och krossade vitlöksklyftor.
Söt löken, tillsätt kalvköttspån och brun den, så snart den blir brun, häll rött vin i det och lägg locket på pannan.
Fortsätt att laga mat och när vinet är helt absorberat tillsätt de skalade tomaterna och silen.
Tjocka såsen och tillsätt sedan en skinka med varmt vatten, lägg salt och peppar och fortsätt att laga mat på en öppen behållare och på svag värme, i cirka 2 timmar, rör om några gånger och tillsätt mer vatten vid behov.
Skär samtidigt pumpan i skivor och lägg dem i en kastrull, tillsätt saltet och täck dem med mjölk.
Koka dem, töm sedan och torka dem.
Lägg pumpaskivorna i mjöl, slagna ägg och brödsmulor och brun dem på båda sidor i en panna med smör, sedan
töm dem på pappershanddukar.
Server grytan med skivorna pumpa.
