Hur man gör kalvkött-escaloper med kronärtskockor, ett recept som ska göras i en kastrull enligt den mest utbredda traditionen för att laga mat kalvkött i kombination med denna typ av grönsaker.
Ingredienser för 4 personer
- 400 gr kalvköttskivor
- 300 gr färska eller frysta kronärtskockhjärtor
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 3 msk hackad persilja
- vitt mjöl
- torrt vitt vin
- salt och peppar
Beredning av kalvkött escaloper med kronärtskockor
Släta kalvköttskivorna genom att placera dem mellan två ark med film och slå i dem med köttbäraren.
Värm en matsked olja med den hackade persiljan i en kastrull, håll värmen låg, tillsätt sedan kronärtskockor, salt, peppar och koka i cirka 15 minuter, kom ihåg att röra ibland.
Värm den återstående oljan i en annan kastrull, tillsätt skivorna med mjölkött kalv och brunt dem på båda sidor över hög värme, rör om med en träsked.
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
Så snart skivorna är gyllenbruna, strö lite vin ovanpå och vänta på att det förångas på hög värme.
Tillsätt kronärtskockorna, som tillagas under tiden, och låt dem smaka några ögonblick innan du serverar och serverar varm.
