Hur man gör toskanska pici med brödsmulor, recept i liten ansjosås och rostade brödsmulor som ska användas för smaksättning.

Ingredienser för 4 portioner

- 1 vitlöksklyftan

- 5 matskedar extra virgin olivolja

- salt

- slipad peppar

- 300 gr. av toskanska pici

- 1 skiva lagt bröd

- 4 saltade ansjovis

Förberedelse av toskanska pici med brödsmulor

Skölj ansjovis ordentligt under kallt kranvatten för att ta bort allt salt, torka sedan och skär dem i små bitar.

Skala vitlök, ta bort skorpan från brödet och riv smulan.

Lägg i en kastrull för att värma 3 matskedar olja, varma bara tillsätt vitlök så det blir brunt. Lägg nu till ansjovisarna, låt dem bruna i en minut så att de smälter något.

Rekommenderade avläsningar

• Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
• Paccheripasta med scampi och auberginer
• Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
• Spaghetti med färska sardiner
• Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola

Ta bort pannan från värmen och tillsätt en nypa salt och peppar för att ge smak. Smörj en panna utan pinne för att rostat bröd smulor, blanda med en träsked i ungefär en minut.

Sätt en kastrull med vattnet på elden, för att koka upp kokningen av pasta, med den tid som krävs för att tappa den fortfarande under, utan att därför passera kokningen.

Tillsätt 3 matskedar matlagningsvattnet till ansjovissåsen, som tjänar till att krydda pastan tillsammans med de rostade brödsmulorna.

Att föras till bordet fortfarande mycket varmt.