Hur man tillverkar tonfiskbollar genom att blanda tonfisken i olja med ansjovis, kapris, körsbärstomater och grova oliver, samt brödmassan genomvåt i mjölk och 1 ägg.
Ingredienser för 4 personer
- 180 g tonfisk i olja
- 1/2 glas mjölk
- 3 skivor bröd
- 1 matsked olivolja
- 4 körsbärstomater
- 4 ansjovisfiléer i olja
- 1 tesked avsaltade kapris
- 1 kvist persilja
- 2 ägg
- 150 g brödsmulor
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- 1 matsked extra jungfruolja
- fröolja för stekning
- salt
Hur man förbereder tonfiskbollar med ansjovis och kapris
Lägg det tärnade brödet i mjölken och låt det blötlägga.
Pressa det försiktigt när brödet är väl vått.
Lägg den dränerade tonfisken, kaprisarna, de grova oliverna, körsbärstomaterna i hälften, ansjovis, persiljan, extra jungfruolja och saltet i mixern.
Hacka allt väl för att få en homogen blandning.
Lägg blandningen i en skål, tillsätt det genomblöta och pressade brödet, 1 ägg och, om nödvändigt, några brödsmulor, blanda sedan och låt vila i några minuter.
För närvarande bilda köttbullarna med dina händer, passera dem i det slagna ägget och sedan i brödsmulorna.
Häll fröoljan i en kastrull och doppa köttbullarna i den när den är varm.
Stek dem tills de är gyllenbruna och servera genast.
