Hur man lagar fläskleveren och den vita druvan terrängen genom att koka levern skuren i små bitar med smör, chilipeppar, vitlök och lök och strö över Cognac under kokningen.

Ingredienser för 4 personer

- 300 g fläsklever

- 3 vitlöksklyftor

- 3 blonda lökar

- 1 varm peppar

- 100 g smör

- 1 glas Cognac

- 1 gäng vita druvor

- salt

Hur man förbereder fläsklever och vit druveterrän

I en kastrull lägg en knopp med smör, chilipepparen, lökarna skurna i skivor, den krossade vitlök, levern i bitar och saltet.

Laga allt i ungefär en halvtimme, omrör hela tiden och strö ibland med Cognac.

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

Rengör druvorna, skär bären i två delar och ta bort frön.

Ta bort levern från värmen, låt den svalna och tillsätt de beredda druvorna, blanda sedan och låt den smaka.

Smält det återstående smöret i en kastrull och tillsätt det till blandningen.

Blanda allt väl och låt det svalna.

Överför köttet i formen och täck det med plastfolie.

Förvara skålen i kylskåpet i minst 2 timmar innan servering.