Hur man lagar tagliatelle med nötköttfilé, välsmakande recept för en första kurs inklusive mascarponesås och valnötkärnor, som ska beredas på cirka 40 minuter.

Ingredienser för 4 personer

- 250 g mascarpone

- 500 g bred tagliatelle

- 500 g nötköttfilé

- 100 g valnötter

- 750 g purjolök

- salta upp

- vit paprika

- 3 matskedar balsamvinäger

- 2 äggulor

- 4 matskedar olja

Rekommenderade avläsningar

• Bakad penne timbale med köttsås
• Spaghetti med blandad köttsås
• Timbale av ris och köttfärs
• Pasta med bacon i vitt
• Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka

Realiseringstid

Cirka 40 minuter, inklusive matlagningspasta

beredning

1) Börja med att hugga valnötkärnorna.

2) När du har skalat purjolök, skär den vita och ljusgröna delen i skivor ungefär en halv centimeter bred.

3) Vid denna punkt, tvätta nötköttfiléen och torka den, skär den sedan i skivor ungefär en halv centimeter tjock och dela den sedan i remsor.

4) För att förbereda såsen, lägg mascarponen i en kastrull och blanda den med salt och balsamvinäger med en visp och värm sedan blandningen.

5) Tillsätt äggulorna och fortsätt att värma, men utan att sätta koka ihop så att äggulan koagulerar.

6) Distribuera oljan i två kokkärl och värm den.

7) Stek i köttremsorna på en hög värme i cirka 2 minuter, i den andra brun purjolöken i cirka 5 minuter, vänd den väl och tillsätt sedan valnötkärnorna.

8) Salt och pepparkött och purjolök.

9) Koka tagliatelle al dente i mycket kokande saltvatten, respektera tiden som står på förpackningen, töm sedan och töm dem.

10) När du har blandat pastan med purjolök och kött, häll mascarponesås över den och server sedan på bordet.