Hur man lagar tagliatelle med musslor i vitt, klassiskt recept för en första kurs med italiensk mat, som ska förbereds på cirka 45 minuter inklusive matlagningspasta.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g nudlar
- 1 kg musslor
- 2 schalottenlök
- 1 ansjovisfilé i olja
- 3 vitlöksklyftor
- 5 matskedar olivolja
- ett halvt gäng persilja
- 4 kvistar av oregano
- 250 ml torrt vitt vin
- salt
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
- vit paprika
Realiseringstid
Cirka 45 minuter
beredning
1) Börja med att tvätta musslorna väl i kallt vatten, låt dem sedan rinna av och ta bort dem som redan är öppna.
2) Hacka ansjovisfiléen efter att du skalat schalottenlök och skär den i remsor.
3) Skala vitlök och mosa den och blanda den sedan med ansjovis och en sked olja.
4) Vid denna punkt tvätta persilja och oregano och ta bort bladen från stjälkarna efter att ha torkat dem.
5) Värm den återstående olivoljan i en stekpanna och sauté schalottenlök över medium värme, tillsätt sedan ansjovis- och vitlöksblandningen, häll slutligen vitt vin.
6) Häll musslorna i pannan och, efter att ha täckt dem med ett lock, kan du gryta dem tills skalen öppnas, ta bort och kasta bort de som inte har öppnat.
7) När de hackade örter har tillsatts, fortsätt att laga mat på medelvärme i ytterligare 5 minuter.
8) Efter att ha kokat nudlarna i saltat vatten, töm dem och få dem att rinna av.
9) Smak pastaen efter att ha smakat musslorna med salt och peppar.
