Hur man lagar tagliatelle med aubergine tillagad i ugnen, ett recept på en välsmakande pastabaserad första kurs, inklusive yoghurt och ricotta bland ingredienserna.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g nudlar
- 100 g keso
- 150 g yoghurt
- 2 auberginer
- 10 matskedar olivolja
- 1 vitlöksklyftan
- 1 schalottenlök
- 2 matskedar citronsaft
- ett halvt gäng gräslök
- salta upp
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- slipad peppar
Realiseringstid
20 minuter ungefär, exklusive tillagningstider för auberginer och pasta
beredning
1) Sätt först på ugnen och ställ in den till 225 ° C om den är statisk, eller 200 ° C om den är ventilerad.
2) Tvätta och torka dem efter att du har tvättat auberginerna.
3) Strö över en aubergine med hälften av oljan, punktera den upprepade gånger med en gaffel och koka den i mellersta hyllan i ugnen i cirka 30 minuter och vänta på att huden blir mörk.
4) Skrapa huden från massan, skala sedan vitlök och schalottenlök och blanda dem successivt i blandaren med auberginmassa, citronsaft och olivolja.
5) När du är klar, tillsätt yoghurten och smaken med salt och peppar.
6) Kok nudlarna i rikligt saltvatten, med respekt för tillagningstiderna som står på paketet och se till att de förblir al dente.
7) Hacka ricottaen och dela den andra auberginen i skivor.
8) Värm den återstående oljan i en panna och brunt aubergine lätt på båda sidor.
9) Tvätta gräslökarna och skär dem i skivor.
10) Tappa av pastan och töm den efter att ha passerat den under en stråle med kallt vatten.
11) När du har blandat nudlarna med auberginer och ost, krydda dem med såsen och strö över gräslök innan servering.
