Hur man gör en sommar kyckling sallad, ett vinbär recept som inkluderar bland ingredienserna färska fava bönor och en lockig sallad med några myntablad för en ännu fräschare smak.
Ingredienser för 4 personer
- 1 kycklingbröst 500/600 g
- 400 g färska bredbönor
- 100 g svarta vinbär
- 1 grönsaksmutter
- 1 huvud med lockig sallad
- 5 matskedar extra virgin olivolja
- några myntablad
- salt och peppar
Förbereda sommarhönsallad
Koka kycklingen i en kastrull med en halv liter vatten, muttern och en nypa salt.
Koka kycklingen i cirka 30 minuter, töm sedan och låt den svalna.
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
Skal sedan bönorna och koka dem i kokande vatten i cirka 10 minuter, töm sedan av och låt dem svalna.
Förbered såsen på följande sätt genom att krossa 2 matskedar svarta vinbär i en skål, sila sedan den erhållna saften och lägg den i en annan skål med oljan, en nypa salt, lite peppar och hackad mynta, och visp sedan väl alla med en gaffel.
I en salladskål, lägg de hackade lockiga salladsbladen och bönorna, tillsätt kycklingen i remsor och krydda med vinbärssås, blanda och fördela över de återstående vinbären.
