Hur man gör fyllda duvor i en kastrull, recept inklusive korv och smult bland nödvändiga ingredienser, med förberedelseprocessen, från rengöring av fåglarna till matlagning i pannan.

Ingredienser för 4 personer

- 4 små duvor

- 2 korvar

- 4 skivor med späck och bacon

- Svarta oliver 200 gr

- En lök

- 2 vitlöksklyftor

- Sage

- Vitt vin

- Liten buljong

- Olivolja

Rekommenderade avläsningar

• Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
• Vildsvin i salami med oliver och tomater
• Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
• Mjukt kalvkött
• Kycklingbröst med mandlar

- Salt och peppar

Hur man lagar fyllda duvor i en kastrull

Plocka duvorna, töm dem (behåll levererna), ta bort vingarnas nacke, ben och spetsar, låt dem sedan, tvätta dem och torka dem.

Fylla varje duva med halvskalad korv, bandage sedan bröstet med en skiva svamp och bacon.

Bind dem så att de håller sig i form under matlagningen.

Lägg dem i en kastrull med 8 matskedar olja, skivad lök, hela garlics och några salvia blad.

Låt den färga i ungefär tio minuter, vänd dem från alla sidor och våt sedan med ett glas vitt vin.

Salt, peppar och avdunsta långsamt, fortsätt sedan att koka i ytterligare 20 minuter, bada med lite buljong.

Några minuter innan du tar bort från värmen, lossa dem och ta bort spisen eller baconet från magen, tillsätt de hackade levern och de grova oliverna.

Grädda i 5 minuter och servera eventuellt på rostade brödskivor.