Hur man tillbereder spenat och ricotta pasta, ett snabbt och enkelt förberedelsecept, som kan göras med olika typer av färsk pasta, med en muskotsmak.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 matsked hackad marjoram
- mark kanel
- riven muskot
- 100 gr riven parmesanost
- 320 gr färsk pasta efter eget val,
- 300 gr färsk spenat
- 250 gr färsk ricotta
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 vårlökar
- salt och peppar
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Hur man lagar pasta med spenat och ricotta
Tvätta den efter rengöring av spenaten ordentligt och töm den. Värm upp oljan i en kastrull och stek den skalade och skivade vårlöken under omrörning.
Tillsätt spenat, salt, peppar och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter, var noga med att röra ibland.
Tillsätt marjoram, en nypa kanel och muskotnötter, efter att ha blandats med blandaren.
Sätt tillbaka blandningen i kastrullen, tillsätt ricottaen och låt den bruna i några minuter för att blanda alla ingredienserna väl.
Koka rigatonien i kokande saltat vatten, tappa sedan av och krydda med den beredda såsen.
Strö över den rivna parmesanosten, blanda och servera på bordet.
