Hur man lagar spaghetti med musslor alla palermitana, ett recept baserat på sardiner inklusive bland annat ingredienser, räkor, tomatmassa och persilja, som ska beredas på bara 20 minuter.

Ingredienser för 4 personer

- 320 gr spaghetti

- 500 gr färska sardiner

- 3 matskedar brödsmulor

- 1 ägg

- 1 matsked riven parmesanost

- mynta

- 1 vårlök

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- 500 gr tomatpuré

- 4 räkor

Rekommenderade avläsningar

• Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
• Paccheripasta med scampi och auberginer
• Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
• Spaghetti med färska sardiner
• Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola

- 200 gr musslor som redan har rengjorts

- 1 kvist persilja

- 1 tesked riven citronskal

- salt och peppar

Förberedelse av spaghetti med musslor Palermo-stil

Börja med att skala sardinerna genom att föra en platt knivblad över dem, öppna dem och beröva dem inlopp och mittben, tvätta dem och hacka den erhållna massan.

Blanda fisken med brödsmulor, ägget, den rivna parmesanosten och en tesked finhackad mynta, salt och peppar, bilda sedan lika många köttbullar så stora som en valnöt.

Rengör vårlöken, skiv den och brun den i en kastrull med den heta oljan, tillsätt sedan passata, salt, peppar och koka upp.

Tillsätt köttbullarna och fortsätt tillagningen, efter tio minuter, tillsätt de skalade räkorna och musslorna.

Täck med locket och fortsätt att laga mat i några minuter.

Under tiden kokar du spagettin i rikligt saltat kokande vatten, dränerar när de fortfarande är al dente och smaksätter med såsen.

Distribuera dem lika i serveringsdiskarna och servera strö med hackad persilja och citronskal.