Hur man gör shortcrustpajen med ricotta-grädde, ett recept att baka i ugnen och strö över florsocker innan servering.

Ingredienser 6 portioner

- 3 hela ägg

- gr. 100 socker

- en nypa kanel

- 2 matskedar kanderad cederträ

- gr. 300 kortbröddeg

- gr. 250 vaniljsås

- gr. 300 ricotta

- 1 matsked kanderade apelsiner skurna i små bitar

- smör för tårtan

- florsocker

Rekommenderade avläsningar

• San Giuseppe pannkakor med russin
• Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
• Charlotte med mörk chokladmousse
• Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
• Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin

Förberedelse av shortcrustpajen med ricotta grädde

Förbered korta bakverk och vaniljsås.

Medan den korta konditorivargen vilar, arbeta den siktade ricottaen, äggulor, socker och kanel i en skål.

Tillsätt sedan vaniljsås, cederträ och apelsinskall, tillsätt sedan äggviterna slagen tills de är styva blandade, blanda från topp till botten.

Sprid ungefär två tredjedelar av bakverket några millimeter högt och täcker en 24 cm bred smörjad tårta. med kanterna cirka 6 cm höga och häll ricotta-blandningen över den. Täck med det återstående kortslutningsbrödet, gjord i 2 cm breda remsor. och ordnade i ett rutnät.

Grädda i ungefär en timme i ugnen vid 180 °, låt svalna och strö sedan kakan med florsocker.

Om vi ​​lägger till vete kokt i mjölk och apelsinblommvatten till detta recept, erhålls den napolitanska pastiera.