Hur man lagar en soutè med färsk skaldjur som är stekt med olja, vitlök, körsbärstomater och chilipeppar, recept på en enkel och välsmakande maträtt med musslor, musslor och fasolari, som serveras med krutonger.
Ingredienser för 4 personer
- 250 g musslor
- 250 g musslor
- 200 g faser
- 5/6 körsbärstomater
- 2 vitlöksklyftor
- 3/4 matskedar extra virgin olivolja
- ett halvt glas vitt vin
- 1 röd chilipeppar
- 4 skivor hemlagat bröd
- persilja
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- salt
Hur man förbereder skaldjurssuté med krutonger
Först och främst måste du tvätta skaldjur mycket bra, ta sedan bort de bruna trådarna från musslorna, gnugga musslorna och framför allt, rensa skaldjuret i vatten och salt i minst 3 timmar, i tre separata behållare.
Tvätta och skär skörsbärstomaterna i fyra delar och hugg sedan persiljan.
Värm den extra virgin olivoljan i en kastrull med en finhakad vitlöksklyftan, den krossade röd paprika och lite persilja.
Tillsätt fasolari, höj värmen och kok i 3 minuter.
Deglaze med vitt vin, häll musslor och musslor.
Koka igen, tillsätt körsbärstomaterna och återstående persilja, sätt sedan på locket och koka tills blötdjurna öppnas.
Rostat brödet, gnugga det med lite vitlök och ordna det på tallrikarna och häll sedan den heta sauterade skaldjuren över det.
Servera omedelbart.