Hur man gör kålrullar fyllda med köttfärs, mortadella, ägg, vitlök, persilja, bröd och riven parmesan, ett recept vars tillagningstid är cirka 40 minuter.
Ingredienser för 4 personer
- 1 liten savoykål som väger cirka 600 g
- 300 g malet kokt eller rostad eller kalvkött
- 1 ägg
- 50 g smör
- 50 g hackad mortadella
- 50 g tärnad bacon
- 1/2 finhakad lök
- 2 skedar parmesan
- 1 matsked brödsmulor
- 1 matsked hackad persilja
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- 1/2 glas torrt vitt vin
- salt och peppar
Hur man förbereder kålrullar fyllda med kött
Ta bort de yttre bladen från savoykålen, välj de vackraste, tvätta dem och koka dem i några minuter i något saltat kokande vatten, töm sedan dem och låt dem torka på pappershanddukar.
Blanda köttet samtidigt med mortadella, vitlök, persilja, brödsmulor, riven parmesanost, ägg, salt och peppar.
Med denna blandning bilda några köttbullar och lägg en på toppen av varje kålblad, linda dem sedan och binda dem med en kökssträng.
Stek den finhackade löken och tärnad bacon med smöret i en kastrull.
Så snart löken har färgats, lägg kålrullarna sida vid sida och brun dem på alla sidor.
Häll vinet och låt det avdunsta.
Sänk ner värmen, täck pannan och koka försiktigt i cirka 25 minuter, tillsätt, om nödvändigt och lite efter lite, lite varmt vatten eller mutterbuljong.
