Smakande smördeg: recept med lax och spenat


post-title

Hur man gör läckra salta smördegsrecept, recept med lax och spenat som serveras tillsammans med en mousse av tomatsås och färsk grädde.


Ingredienser för 4 personer

- en rulle färdig smördeg som väger cirka 200 g

- 350 g laxfilé


- 250 g färsk spenat

- 1 ägg

- 100 ml färsk grädde


- 1 schalottenlök

- 2 skedar mjölk

- salt och peppar


För moussen

- 100 g tomatsås

Rekommenderade avläsningar
  • Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
  • Fransk aptitretare med grönsaker
  • Kanapor med ansjovisfiléer
  • Kycklingsallad med selleri och majonnäs
  • Lax canapè och äggröra

- 150 ml färsk grädde

- 5 g gelé

- salt och peppar

Hur man förbereder smördeg pajer med lax och spenat

Finhacka schalottenlök och koka den med 2 matskedar vatten och en nypa salt.

Tärning 150 g lax.

Resterande lax, skär den i små bitar, visp den snabbt och tillsätt schalottenlök, äggvita (behåll äggulan) och färsk grädde lite efteråt.

Lägg blandningen i en skål, tillsätt den tärnad lax, salt och peppar, blanda och lägg åt sidan.


Tvätta och tömma spenaten i 30 sekunder i saltat kokande vatten, töm sedan och pressa dem väl.

Rulla nu upp smördeget, klipp ut det och rad 4 enkla formar, fördela sedan spenaten först, sedan laxfyllningen och sedan spenaten igen, täck slutligen hela med en skiva smördeg och försegla kanterna väl.

Pensla tårtorna med äggulan blandad med 2 msk mjölk och lägg dem i ugnen vid 200 ° C i ungefär en kvarts timme.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

Värm tomatsås, tillsätt den pressade gelatinen, blanda och låt svalna.

Piska grädden och rör om från botten till toppen tillsätt försiktigt tomatsås, sedan salt, peppar och överför moussen till kylen.


Servera laxen och varma spenatpatties tillsammans med en sked med tomatmousse.

Recept Minipajer med spenat, kumminost och rökt lax (Mars 2024)


Taggar: aptitretare
Top