Hur man lagar en smakrik paj med chard och kronärtskockor, en utsökt maträtt med grönsaker och brisépasta, med tillägg av grädde, ägg och parmesanost.
Ingredienser för 8 personer
- en rull med färdig brisépasta
- 300 g skärbröd
- 2 kronärtskockor
- 2 vårlökar
- 100 ml färsk grädde
- 20 g smör
- 3 skedar parmesan
- 2 ägg
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- salt och peppar
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
Hur man förbereder pardon och kronärtskocka
Skala vårlökarna, skär dem i tunna skivor, lägg dem i en panna med smöret och stek dem på låg värme.
Tillsätt rödbetor som tvättats och skär i remsor, salt och våt med lite vatten.
Rör om, täck över och koka i cirka 5 minuter.
Rengör kronärtskockorna, ta bort de hårdaste yttre bladen och det inre skägget, skiv dem sedan tunt och sauter dem i en annan kastrull med 2 matskedar olivolja i 2-3 minuter.
Lägg grönsakerna i en skål, tillsätt ägg, grädde, riven parmesan, salt och peppar, blanda sedan allting väl.
Rikta ett bakplatta med pergamentpapper och rulla ut kortslutningsbrödet och fyll det sedan med den beredda blandningen.
Grädda vid 180 ° C och koka i cirka 40 minuter.
När du har tagit bort grönsakspajen ur ugnen, vänd ut den och dekorera den med ostflingor.
