Hur man gör San Giuseppe-pannkakor med russin, traditionellt toskansk recept med få nödvändiga ingredienser och beskrivning av förberedelseprocessen.

Ingredienser för 6 personer

- Risgr. 150

- En halv liter mjölk

- 2 matskedar mjöl

- 2 ägg

- Socker

- Smör: gr. 30

- Citronskal

- Rosin: gr. 50

- Ett glas likör

- En halv väska av jäst

Rekommenderade avläsningar

• San Giuseppe pannkakor med russin
• Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
• Charlotte med mörk chokladmousse
• Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
• Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin

- Lite salt

- Olja för stekning

Hur San Giuseppe-pannkakor med russin förbereds

Koka mjölken med ett glas vatten, 2 matskedar socker, en nypa salt, smör och en citronskal.

Kasta i riset (som "originari o", eller åtminstone inte kokt) och koka det mycket tills vätskan har absorberats.

Ta bort från värmen och låt den svalna.

Tillsätt sedan mjölet, äggulorna, en tesked riven citronskal, ett glas likör (vanligtvis rom, men marsala eller konjak eller vin santo är också bra), jäst och de blöta russin.

Låt vila i en timme och tillsätt sedan de piskade vita.

Stek blandningen omedelbart med skedar i en kastrull med mycket kokande olja.

När de är välfärgade ska du torka dem på ett ark med kökspapper och strö dem med mycket socker.