Lax i svampskorpa med aromatiska örter och grädde


post-title

Hur man lagar lax i en svampskorpa genom att slå in fisken med en blandning baserad på champignon, aromatiska örter, grädde, äggvita och smörgåsbröd.


Ingredienser för 4 personer

- 500 g laxfilé

- 100 g champignonsvampar som redan har rengjorts


- 150 g smörgåsbröd

- 150 ml grädde

- 1 äggvita


- 1 kvist dill

- 1 kvist persilja

- 2 matskedar extra virgin olivolja


- sesamfrön

- salt och peppar

Rekommenderade avläsningar
  • Thermidore hummer, originalt recept med sås
  • Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
  • Fyllda ansjovis panerad och stekt
  • Nicoise sula: recept med citron
  • Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen

Hur man förbereder svampskorpad lax

Koka de skivade champinjonerna i en kastrull med 2 matskedar extra jungfruolja och 1 matsked vatten och tillsätt en nypa salt och peppar.

Ta bort laxfileten från huden.

Utjämna det från alla sidor genom att placera resterna i blandaren.

Tillsätt den tärnade pancarrè, hackade örter, grädde, äggviter och kokta champignon i mixern, bland sedan allt och lägg i kylskåpet i ungefär en halvtimme.

Sprid svampblandningen mellan två ark plastfolie, platta den med en kavel tills ett lager på ungefär 1/2 centimeter är högt.

Ta bort toppfilmen, ordna laxfileten och rulla svampblandningen runt den.

Lägg den nyligen erhållna laxen i en svampskorpa på en bakplatta täckt med pergamentpapper, strö den över med sesamfrön och stek den vid 200 ° C i 15 minuter.


Ta bort den skorpade laxen från ugnen och låt den vila i några minuter innan du skär den i skivor.

Salmone al forno: Trucchi speciali per farlo venire perfetto (morbido, succoso e profumato) (Mars 2024)


Taggar: Fisk huvudrätter
Top