Recept för rostad auberginesallad, ett recept som bland de nödvändiga ingredienserna innehåller peppar, skalade tomater och lök samt hackade valnötskärnor och persilja.
Ingredienser för 4 personer
- 3 auberginer
- 1 medium peppar
- 2 stora skalade tomater utan frön
- 1 finhackad lök
- 1 vitlöksklyftan
- 25 g valnötkärnor
- 1 nypa röd chilipeppar
- 3 matskedar olja
- 1 matsked vinäger
- 1/2 matsked citronsaft
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
- 2 skedar finhakad persilja
- salt
Hur man gör rostad auberginesallad
Lägg auberginerna på den röda heta grillen i cirka 20 minuter, vänd dem ofta för att bruna dem bra på varje sida, dopp dem sedan i varmt vatten och skala dem.
Mosa auberginmassan med en gaffel och lägg den i en skål med valnötter, vitlök, lök, vinäger, citronsaft, olja, chilipeppar och salt.
Blanda allt tillsammans och arbeta länge med en träsked tills en mjuk och ganska ljus färgblandning erhålls.
Rostat peppar på lågan, skala den och skär den i tunna remsor.
Tillsätt peppar och tomater i auberginerna, blanda sedan för att blanda allt väl.
Ordna i en skål och smyt ytan med finhackad persilja.
