Hur man gör risotto med monzekorv, recept inklusive Monza luganega, smör, lök, köttbuljong, torrt rött vin, riven parmesanost, salt och nymalet peppar.

Ingredienser för 4 personer

- 400 g ris

- 200 g luganega di Monza

- 1/2 lök finskivad

- 50 g smör

- 1 liter köttbuljong

- 1/2 glas torrt rött vin

- 3 matskedar riven parmesan

- salt

- nymalet peppar

Hur man förbereder risotto med monzisk korv

Lägg luganegaen i en kastrull täckt med kokande vatten, höj kokan på hög värme, töm den sedan, skala den och skär den i små bitar.

Rekommenderade avläsningar

• Bakad penne timbale med köttsås
• Spaghetti med blandad köttsås
• Timbale av ris och köttfärs
• Pasta med bacon i vitt
• Ziten romersk stil med kokt skinka

Sätt tillbaka den i samma kastrull med en sked rödvin och koka den i fem minuter på låg värme.

Ta bort pannan från värmen och lämna innehållet på locket i femton minuter för att bilda lite sås.

Under tiden brunt löken i en kastrull med smöret, smaksätt med salt, peppar och häll riset under omrörning tills smaksättningen har absorberats, tillsätt sedan det återstående vinet och låt det avdunsta, vänd alltid med en träsked.

Fortsätt att laga riset genom att lägga till den kokande buljongen lite åt gången och fortsätt att vända.

När riset är kokt al dente, tillsätt den rivna osten, blanda den försiktigt och häll den i ett bricka med luganega och dess sås i mitten. Servera det omedelbart på bordet.