Ricotta och spenat ravioli med grönsaker


post-title

Hur man tillverkar ricotta- och spenatsravioli med grönsaker, sås inklusive kapris, aubergine och tomatsås, perfekt för att avsluta såsens smak.


Ingredienser för 4 personer

- 500 gr färsk ricotta och spenat ravioli

- 4 matskedar blandade omrörda grönsaker, inklusive lök, morot och selleri.


- 1 aubergine

- 2 matskedar extra virgin olivolja

- 1 matsked kapris


- några basilikablad

- 1 glas marsala

- 400 gr tomatpuré


- oregano

- 100 gr caciocavallo

Rekommenderade avläsningar
  • Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
  • Timbale av ris och bakad aubergine
  • Tagliatelle med saffronsås och musslor
  • Pasta med gorgonzola och kokt skinka
  • Tagliatelle med räkor och paprika

- salt och peppar

Beredning av ricotta- och spenatsravioli med grönsaker

Tvätta auberginen och skär den i tärningar, värm sedan oljan i en kastrull, tillsätt de sauterade grönsakerna, auberginen, kaprarna och de hackade basilikabladen, sedan salt, peppar och koka i 10 minuter, rör om ofta.

Våt med marsala och låt det avdunsta, tillsätt sedan tomatpuré och en tesked oregano.

Sänk ner värmen och koka i ytterligare 10 minuter, kom ihåg att röra om med jämna mellanrum.

Koka ricotta- och spenat-ravioli i mycket kokande saltat vatten, tappa dem med en slitsad sked för att inte bryta dem, och lägg dem i en skål, täck sedan dem med såsen och tillsätt den tärda caciocavallo-osten.

Blanda slutligen försiktigt och servera omedelbart på bordet.

Svampravioli med spenat och ricotta - Köket (Mars 2024)


Taggar: Första klassiker
Top