Hur man lagar en ris- och blomkålpaj, ett recept att göra i ugnen med alla nödvändiga ingredienser och en detaljerad beskrivning av beredningen, temperaturen och koktiden.
Ingredienser för 6 personer
- 1 stor blomkål
- 500 gr. av ris
- 4 saltade ansjovis
- 1 kvist persilja
- 100 gr. av grova svarta oliver
- 50 gr. mjöl
- 80 gr. av smör
- 1/2 liter mjölk
- 2 äggulor
- 150 gr. av Gruyere
Rekommenderade avläsningar- Persiljärtskockor med vitlök
- Strimlad kål med korvar och oliver
- Kapris och ansjovissås med oliver
- Rör om stekt potatis med tomat
- Recept för landsallad med sallad och ansjovis
- muskot
- salt och peppar efter smak
Hur man gör en ris- och blomkålpaj
Koka riset i kokande saltat vatten tillsammans med blomkålen uppdelad i blomster i cirka 15 minuter.
Tappa av och krydda med gr. 60 smält smör, persilja, hackade svarta oliver och avsaltade ansjovis, utan ben och skär i små bitar.
Lös upp 20 gr i en kastrull. återstående smör, tillsätt mjöl, späd med mjölk och smaksätt med salt, peppar och muskot.
Rör alltid, lägg béchamelen i koka, ta sedan av pannan från värmen och tillsätt den tärnade Gruyère och de misshandlade äggulorna.
Lägg riset med blomkålen i en tidigare smört ugnsform och täck omedelbart med bechamellen jämnt.
Grädda vid 200 grader i 15 minuter.
Servera mycket varmt.