Hur man gör ägg i rött vin, recept som ska serveras på skivor av rostat bröd och täckt med en aromatisk örtsås med smör, mjöl och rött vin.
Ingredienser för 4 personer
- 4 ägg
- 50 g smör
- 3/4 liter rött vin
- 1 matsked mjöl
- 4 skivor rostat bröd och gnuggas med vitlök
- en nypa blandade kryddor
- 1 gäng aromatiska örter med rosmarin, persilja och salvia
- salt och peppar
Hur man förbereder ägg i rött vin
Tvätta massan av aromatiska örter och lägg den i en kastrull med vin, salt, nymalet peppar och kryddor.
Koka långsamt och ta bort behållaren från värmen efter några minuter, filtrera vinet med en fin sil, sätt sedan tillbaka det i pannan och låt det minska, på medelhög värme, upp till hälften av volymen.
Rekommenderade avläsningar- Stekt ägg: recept i en panna på naturligt sätt
- Äggröra och ostnötter
- Svampägg med tomatsås
- Äggröra med krämig vit sparris
- Ägg med ärtor och bacon: enkelt recept med fontina
Häll ägg i en tefat och skjut dem i taget i det kokande vinet och kok sedan dem i fem minuter.
När äggen är kokta, extrahera dem med en skårsked, lägg dem sedan på en tallrik och håll dem varma.
Blanda i en skål 30 gram smör tillsammans med mjölet, tillsätt dem sedan i vinet, sänk värmen och blanda allt tills en sås med rätt konsistens erhålls.
Ta bort pannan från värmen och tillsätt det återstående smöret i såsen.
Ordna skivorna med rostat bröd på en bricka och på varje ägg, täck sedan allt med såsen och servera genast.