Rödvinägg: recept med rostat bröd


post-title

Hur man gör ägg i rött vin, recept som ska serveras på skivor av rostat bröd och täckt med en aromatisk örtsås med smör, mjöl och rött vin.


Ingredienser för 4 personer

- 4 ägg

- 50 g smör


- 3/4 liter rött vin

- 1 matsked mjöl

- 4 skivor rostat bröd och gnuggas med vitlök


- en nypa blandade kryddor

- 1 gäng aromatiska örter med rosmarin, persilja och salvia

- salt och peppar


Hur man förbereder ägg i rött vin

Tvätta massan av aromatiska örter och lägg den i en kastrull med vin, salt, nymalet peppar och kryddor.

Koka långsamt och ta bort behållaren från värmen efter några minuter, filtrera vinet med en fin sil, sätt sedan tillbaka det i pannan och låt det minska, på medelhög värme, upp till hälften av volymen.

Rekommenderade avläsningar
  • Stekt ägg: recept i en panna på naturligt sätt
  • Äggröra och ostnötter
  • Svampägg med tomatsås
  • Äggröra med krämig vit sparris
  • Ägg med ärtor och bacon: enkelt recept med fontina

Häll ägg i en tefat och skjut dem i taget i det kokande vinet och kok sedan dem i fem minuter.

När äggen är kokta, extrahera dem med en skårsked, lägg dem sedan på en tallrik och håll dem varma.

Blanda i en skål 30 gram smör tillsammans med mjölet, tillsätt dem sedan i vinet, sänk värmen och blanda allt tills en sås med rätt konsistens erhålls.

Ta bort pannan från värmen och tillsätt det återstående smöret i såsen.

Ordna skivorna med rostat bröd på en bricka och på varje ägg, täck sedan allt med såsen och servera genast.

Årets första skörd - Nattjästa frallor (Mars 2024)


Taggar: ägg
Top