Hur man lagar pasta med grönsaker och rökt lax, recept inklusive raket, bacon och ansjovis bland ingredienserna, liksom körsbärstomater, som ska beredas på cirka 30 minuter.

Ingredienser för 4 personer

- 300 g spaghetti

- 400 g körsbärstomater

- 50 g bacon

- 100 g ruccola

- 3 ansjovisfiléer

- 350 g hudfria laxfiléer

- 4 schalottenlök

- 2 vitlöksklyftor

- 2 matsked olivolja

- salt

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- peppar

Realiseringstid

Cirka 30 minuter

beredning

1) Tvätta och torka raketen, lämna de mindre bladen hela och minska de större i små bitar.

2) Placera raketen på plattorna och skär sedan baconet i små kuber.

3) Ta nu ansjovis och skölj dem i kallt vatten för att ta bort överskottet salt, torka dem sedan och skär dem fint.

4) Tvätta tomaterna och dela dem i fyra bitar efter att ha torkat dem, extrahera massan och skär den i små bitar, några tomater måste stå kvar hela.

5) När du har rengjort schalottenlök och vitlök, skär dem i tärningar.

6) Skölj laxen under en stråle med kallt vatten, torka den sedan och skär den i bitar med en tjocklek av cirka en och en halv centimeter.

7) Värm oljan i en stor kastrull och brunt baconet långsamt på medelhög värme tills det blir krispigt.

8) Efter de tider som skrivs på paketet ska du koka spaghettin och se till att de förblir al dente.

9) Lägg schalottenlök och vitlök till baconet, låt dem bli bruna, tillsätt sedan fiskbitarna och bläddra dem i cirka hundra och tjugo sekunder.

10) Överför allt till en redan varm skål.

11) Häll tomaterna i en kastrull delade de fyra bitarna vardera, tillsammans med den hackade massan och ansjovis, och kok sedan i tre minuter.

12) Blanda allt med laxen i en skål, krydda sedan pastan inklusive alla ingredienserna.

13) Placera spaghettin på raketjord, smak sedan på pepparen och servera genast.