Hur man gör musslapasta med kronärtskockhjärtor, ett recept som innebär användning av mezze penne smaksatt med selleri och lagerblad, med vitt vin, persilja och basilika.
Ingredienser för 4 personer
- 320 g halva pennor
- 500 gr färska musslor
- 300 gr kronärtskockhjärtor
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 stjälk av selleri
- 1 laurblad
- ett halvt glas torrt vitt vin
- 1 vitlöksklyftan
- 1 kvist persilja
- några basilikablad
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
- salt och peppar
Förberedelse av pasta med musslor och kronärtskockor
Börja med att rengöra och tvätta musslor, ta bort byssus eller den speciella tuft som har till uppgift att binda dem till berget.
Värm upp en matsked olja i en kastrull, tillsätt det hackade selleri, musslor och lagerblad.
Täck och koka över hög värme i 5-10 minuter, så att skaldjuret öppnas väl, våt sedan med vinet, låt det avdunsta på en hög låga och stäng sedan av.
Värm den återstående oljan i en kastrull med den krossade vitlök, hackad persilja och basilika, tillsätt kronärtskockor, salt och peppar och kok sedan på medelhög i cirka 10 minuter.
Skal musslorna och överför dem, med selleri och en del av deras vatten, till pannan tillsammans med kronärtskockorna och fortsätter att laga mat.
Under tiden, koka penne i kokande saltat vatten, tappa av när de fortfarande är al dente och överför dem till pannan med den beredda såsen, bland sedan på hög värme i ungefär en minut och server sedan på bordet medan det fortfarande är varmt.
