Hur man lagar pasta med avokado och tomater, ett recept som är lätt att förbereda på kort tid, utmärkt att konsumera på varma sommarkvällar.
Ingredienser för 4 personer
- 300 gr. spaghetti eller bavett
- 5 mogna tomater
- 1 avokado
- 1 gäng persilja
- 1 gäng basilika
- juice av en halv citron
- 50 gr svarta oliver
- extra jungfruolja
- vinäger
- salt
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- slipad peppar
Förberedelse av pasta med avokado och tomater
Förbered de grova och skivade oliverna, tvätta persilja och basilika, hacka dem båda och tvätta sedan och skär tomaterna i bitar.
Lägg en nypa salt, en sked med vinäger och peppar i en skål, bland tills saltet är helt upplöst.
Tillsätt oljan och slå med en gaffel så att såsen emulgeras.
Ta en andra skål för att lägga bitarna av tomaten, oliverna och den hackade basilika och persilja, tillsätt den tidigare beredda såsen och blanda.
Skala avokadot och skär massan i remsor för att blöta med citronsaft.
Koka saltat vatten i en kastrull där pastan kokas, tappa av och krydda med tomatblandningen och avokadobandarna.
