Hur man tillagar ostpizza med parmesanost och färsk toskansk pecorinoost, mjöl, ägg och bröddej.
Ingredienser för 6 personer
- 180 g färdiga bröddeg
- 150 g färsk toskansk pecorinoost i ett stycke
- 50 g riven parmesanost
- 100 g mjöl
- 3 ägg
- salt
Beredning av ostpizza
Rita grovt halva pecorino och skär den andra halvan i mycket små kuber.
Pisk äggen med parmesanosten, den rivna pecorinoosten och tärningen i en skål och låt blandningen vila i en timme täckt med en servett.
Lägg pastan på bakelsebrädet, integrera mjölet och en nypa salt, fortsätt att knåda och tillsätt de misshandlade äggen med ostarna lite för lite, så att de gradvis absorberas medan du fortsätter att arbeta degen tills den är homogen, lägg den sedan i en stor behållare , täck den med en servett och låt den stiga på en varm plats i två timmar.
Häll degen i en panna fodrad med pergamentpapper och täck den med en servett, låt den sedan stiga på en varm plats i ytterligare en timme.
Rekommenderade avläsningar- Pizza med pesto- och körsbärstomater
- Margherita pizza med pesto
- Pasqualeostpizza
- Pizzett med pumpa och torkad frukt med ost
- Hemlagad napolitansk pizza
Placera i förvärmd ugn i cirka 40 minuter
