Hur man lagar napolitans hjul i ugnen, lista över nödvändiga ingredienser för denna specialitet i Campania-köket, förberedelseförfaranden och tillagningstider i ugnen.

Ingredienser för 8 personer

-1 kilo och en halv stor potatis

-1 och ett halvt kilo mogna och fasta San Marzano-tomater

-GR. 500 vita lökar

-GR. 200 extra jungfruolja

- salt, peppar och basilika

Hur man gör det napolitanska hjulet

Skala potatisarna och skär dem i kilar i längdriktningen.

Skär tomaterna på samma sätt utan att skala dem och lägg dem rinna i ett durkslag så att de tappar vattnet.

Skiv lökarna tunt, lägg dem sedan i en ugnsskål tillsammans med potatisen, salt, peppar och strö extra jungfruolja och basilikablad.

Ordna tomatkilarna mycket nära varandra för att bilda ett slags lock, salta lite och häll resten av oljan.

Lägg ugnsskålen i en förvärmd ugn i en timme, en och en halv timme.

Rekommenderade avläsningar

• Persiljärtskockor med vitlök
• Strimlad kål med korvar och oliver
• Kapris och ansjovissås med oliver
• Rör om stekt potatis med tomat
• Recept för landsallad med sallad och ansjovis

I slutet av tillagningen måste tomaterna vara med den brända skalet, medan potatisen och lökarna är mjuka.