Hur man lagar musslor marinara, ett recept som inkluderar, bland de få nödvändiga ingredienserna, närvaron av vitlök och lök, med en förebyggande öppning av musslorna i en stekpanna och slutlig smak med purjolök och finhackad persilja.
Ingredienser för 4 personer
- 1 kg musslor
- 1/2 lök grovt skivad
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 1 purjolök finhackad
- 50 g smör
- 2 glas torrt vitt vin
- 1 matsked vitt mjöl
- 1 gäng hackad persilja
- salt och nymalet svartpeppar
Hur man förbereder musslor marinara
Borsta och tvätta musslorna väl under rinnande vatten, lägg dem i en stor kastrull med ett lock tillsammans med de krossade vitlöksklyftor och den skivade löken.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Placera pannan på hög värme och vrid då och då tills musslorna har öppnat.
Håll ventilen med blötdjuret och kassera den andra.
Filtrera vätskan som har bildats och håll den åt sidan.
Häll samtidigt vinet i en kastrull tillsammans med det hackade purjolöket och reducera sedan vinet på medelhög värme, upp till hälften av dess volym.
På en tallrik, arbeta smöret med mjölet med en träsked, tillsätt dem sedan till vinet och till en liten kopp vätskan av musslorna.
Salt, peppar och kok i cirka tio minuter, fortsätter att vända.
Häll musslorna i denna sås, låt dem smaka och strö dem sedan med hackad persilja.
